北京新发地是北方地区重要的蔬菜交易市场之一，丰收时节，这里也迎来了它一年当中的繁忙时刻。新鲜采摘的紫甘蓝、紫薯、紫色茄子等农作物持续走俏，不少商家增加备货量，满足市场需求。
不仅是紫薯、紫色茄子这些大家熟知的，那些不是特别常见到的小众紫色作物也成为了餐桌上的“新宠”。位于城市中心的菜站，鲜食紫玉米、新鲜苋菜、新疆西梅在这里经过快速捡收、打包装袋后，半个小时就可以送到城市居民的家中。
即时零售平台北京定福庄站站长荣富强：很多消费者更喜欢食用我们紫色的蔬菜，现在紫色的洋葱要比普通的洋葱更受顾客欢迎，紫色蔬菜的供应也是有一定增加的。
根据电商平台提供的数据显示，整体看，紫色类蔬菜消费呈现增长态势。从2021年全年消费数据同比增长的情况看，紫薯类商品增长50%。分区域来看，紫薯品类广州地区增长率最高，增加幅度能达到近一倍。紫色葡萄商品中，北京地区增长了120%。
